つくねを素揚げにしたものです。焼きのつくねと違い、こちらはカリッとした食感で食べやすいです。
店主の奮闘する姿が見たいお客様は、合わせて焼きのつくねもご注文ください（店主の卓越した技術力により、日によってスムーズに焼いている場合もあります）。
